اجاق گاز
راهنمایی خرید گاز صفحه‌ای
گازهای صفحه‌ای برای آشپزخانه‌های مدرن یا آشپزخانه‌هایی که فضای کمی دارند گزینه مناسبی است. این مدل از گازها هم از نظر ظاهری و هم از نظر تکنولوژی، بسیار موفق‌تر از مدل‌های قدیمی (گازهای مبله)عمل کرده‌اند. اجاق گازهای صفحه‌ای به سه دسته تقسیم میشوند: ۱- برقی ۲- گازی ۳- القائی
اجاق گاز صفحه‌ای گازی
این اجاق گازها امروزه طرفداران زیادی دارد و به شما این حق انتخاب را میدهد که اجاق گازتان را از ۱ تا ۶ شعله نسبت به فضایی که دارید انتخاب کنید. این مدل از اجاق گازها حتی برای سرآشپزهای حرفه‌ای خانگی کاملا مناسب است زیرا درجه حرارت بالا و قابلیت کنترل سریع، برای پخت و پز حرفه‌ای را به‌خوبی ارائه می‌دهند. این مدل با اتصال به گاز شهری کار میکند.
اجاق گاز صفحه‌ای برقی
اجاق‌های صفحه‌ای برقی برای تولید انرژی از برق استفاده کرده و اکثرا به دو صورت شیشه و سرامیک است و نیازی به اتصال گاز ندارد. در مدل‌های الکتریکی شعله مستقیم وجود ندارد و حرارت از طریق المنت‌ها به غذا انتقال پیدا میکند. این مساله باعث ایمنی بیشتری در این مدل‌ها میشود. بسیاری از افراد طرفدار پروپاقرص طراحی مینیمال و راحتی گاز صفحه ای برقی هستند. هرچند باید توجه کنید که گازهای برقی نسبت به مدل‌های گازی برای گرم شدن به کمی زمان احتیاج دارند.
اجاق گاز صفحه‌ای القائی
با ورود اجاق القایی به آشپزخانه ها، انقلابی در روش پخت و پز رخ داده است. اجاق القایی که به آن اجاق اینداکشن یا اجاق مغناطیسی نیز گفته میشود؛ در واقع نسل سوم اجاق‌های برقی است که برای گرم کردن و گرمایش ظرف پخت‌وپز، بجای رسانش گرمایی از گرمایش القایی استفاده میکند. در این گونه اجاق الکتریکی از المنت گرمایی و شعله خبری نیست و بجای آن، از فرومغناطیس و القای مغناطیسی استفاده میشود. این‌گونه اجاق در مقایسه با دیگر اجاق‌های الکتریکی و گازی از مزایای زیادی برخوردار است که بزرگترین مزیت اجاق های القایی به لحاظ مصرف انرژی آن است که این اجاق ها حرارت را به طور مستقیم و بی واسطه به ظروف منتقل می‌کنند، قابلیت تنظیم سرعت پخت و پز، و سهولت و سازگاری نصب است.
انواع اجاق گازها از نظر شکل ظاهری
اجاق گازها به 3 دسته زیر تقسیم بندی میشوند:
شیشه
شیشه های استفاده شده در اجاق گازهای صفحه ای نشکن، ضد خش، قابل شستشو و در برابر حرارت بالا مقاوم است و بر خلاف تصور برخی افراد، در اثر گذاشتن اجسام سنگین بر روی آن ها و یا سر ریز شدن آب جوش و مواد غذایی داغ بر رویشان، دچار هیچگونه ترک و یا شکستگی نمی شوند. از مهم ترین مزایای خرید اجاق گازهای رومیزی شیشه ای، ظاهر بسیار لوکس و زیبای آن ها و سهولت در تمییز شدن آن ها است. اجاق گازهای شیشه ای، گرد و خاک، روغن و لکه ی مواد غذایی را خیلی زود، بر روی خود نشان می دهند بهتر است هر روز تمییز شوند، اما نکته ی مهم در تمییز کردن آن ها این است که حتی با یک دستمال خیس نیز، به حالت اولیه باز می گردند و زیبایی و درخشندگی خود را باز می یابند. تمییز کردن اجاق گازهای شیشه ای زمان بسیار کمی را به خود اختصاص می دهند.
استیل
اجاق گازهای استیل دوام و ماندگاری بالاتری نسبت به سایر مدل ها دارد. اجاق گاز های استیل به دو دسته ساده و آجدار تقسیم می شوند.اجاق گاز های استیل ساده به دلیل سهولت در نظافت بیشتر مورد توجه است.از مهم ترین ویژگی های اجاق گازهای رومیزی تمام استیل، می توان به معلوم نبودن لکه بر روی آن ها اشاره کرد. فلز استیل به کارر فته در این اجاق گازها گرد وخاک، لکه ی مواد غذایی و سایر کثیفی ها را خیلی دیر بر روی خود نشان می دهد و نیازی به تمییز کردن هر روزه ی این اجاق گازها نیست. لیکن مساله ای که در نظافت این اجاق گازها باید به آن توجه کنید سخت بودن و زمان بر بودن آن است. تمام لکه های ایجاد شده بر روی این اجاق گازها و حتی اثر انگشت افراد بر روی آن ها به سختی از بین می رود و تمییز کردن آن ها ممکن است زمان زیادی را به خود اختصاص دهد. جنس صفحه استیل در انتخاب یک اجاق گاز بسیار تاثیر دارد. زیرا اگر صفحه استیل مرغوب نباشد با گذشت زمان در اثر حرارت و پخت و پز زیبایی خود را از دست میدهد. پس در هنگام خرید به جنس و طراحی آن بسیار دقت نمایید. استیل ۳۰۴ نگیر علاوه بر زیبایی در برابر زنگ‌زدگی و تغییر رنگ مقاوم است.
شیشه استیل
این مدل از اجاق گازها ترکیبی از شیشه و استیل است. این دسته از محصولات سعی دارند هم زیبایی اجاق شیشه‌ای و هم دوام و ماندگاری اجاق گازهای استیل را داشته باشند. این اجاق گازها به خاطر بهره‌مندی از نمای شیشه‌ای به راحتی تمیز میشوند و به خاطر داشتن لبه‌های استیل، مقاوت بالایی دارند.
نکاتی که باید در هنگام خرید اجاق گاز به آن توجه کرد
۱- با توجه به فضایی که در آشپزخانه دارید تعداد شعله مورد نظرتان را انتخاب کنید.
۲- به توان حرارتی شعله پلوپز توجه کنید. توان حرارتی شعله پلوپز بین ۳.۸تا ۴ کیلو وات متغیر است. باید توجه داشته باشید که کمتر از این مقدار نباشد.
۳- به جنس چدنی های اجاق گاز توجه کنید. در انتخاب اجاق گازتان توجه داشته باشید که چدنی که انتخاب میکنید دارای سطح صاف و صیقلی باشد تا به راحتی تمیز شوند و چربی غذا را به خود نگیرد.
۴- هود و اجاق گاز شیشه ای شما باید با یک دیگر تناسب کاملی داشته باشند.
۵- زمان خرید به فاصله بین شعله ها دقت کنید، فاصله شعله ها طوری باشد که شما بتوانید به راحتی چند قابلمه روی گاز قرار دهید.
۶- در هنگام خرید اجاق گاز به نشان استاندارد و خدمات پس از فروش اجاق گاز توجه کنید.